📍Ciudad de México | 25 Mayo 2026
Gala México, para apoyar a Animal Heroes en la Ciudad de México
Por. Gaby Hernández
Dos figuras destacadas en el panorama
culinario internacional se unen nuevamente este año para promover la compasión,
la sustentabilidad y la responsabilidad social: el Chef Eddie Garza, reconocido entre
los 20 mejores chefs plant-based del mundo, y el Chef Iván Castro, galardonado
por la Guía Michelin y con tres Bib Gourmand consecutivos por su restaurante La
Bartola en Toronto. Juntos organizan la Green Gala México, una cena benéfica
exclusiva dedicada a apoyar a Animal Heroes, una organización comprometida con
la defensa y protección de los animales en México.
El evento tendrá lugar en HAAB Project Condesa el día 19 de Junio, a partir de las
7:00 p.m. En la apertura, el ambiente íntimo de la gala invitará a los asistentes a
vivir una experiencia culinaria de cinco tiempos, completamente plant-based,
concebida con una filosofía de cero desperdicio por los chefs Garza y Castro. Cada plato está pensado para mostrar la diversidad de sabores y texturas que se pueden lograr sin comprometer la ética, y el conjunto promete un encuentro lleno de
inspiración, propósito y un firme compromiso con la comunidad.
La misión de la Green Gala México es recaudar fondos esenciales para Animal Heroes, contribuyendo a sostener su labor en la defensa y protección de los animales. La velada contará con la participación especial del reconocido Marco Antonio Regil, cuyo presencia añade aún más peso e impacto a esta reunión con propósito
En las palabras de Eddie Garza, “La segunda edición de la Green Gala México
reafirma nuestra creencia de que la cocina plant-based puede ser motor de cambio.
Esta noche no solo celebraremos la comida, sino que también impulsaremos un
futuro más amable y sostenible para los animales y las comunidades.” Por su parte,
Iván Castro añade: “Trabajar junto a Eddie para esta causa es un honor. Nuestro
objetivo es inspirar a las personas a elegir opciones más compasivas sin perder la
experiencia culinaria de alto nivel. Juntos, podemos transformar vidas y entornos.”
Garza continúa: “Cada plato de esta cena de cinco tiempos está pensado para
demostrar que la diversidad de sabores y texturas puede convivir con una ética de
cero desperdicio. Invitamos al público a disfrutar y a actuar por los animales.”
Mientras que Castro concluye: “La colaboración entre chefs de distintas regiones
demuestra que la gastronomía puede unir comunidades. Esta gala es una
oportunidad para apoyar a Animal Heroes y promover un mundo más consciente.”
