*Con esta feria, se forlacece la economía local y de los productores ovinos

De la Redacción
Al inaugurar la 24a edición de la “Feria de la Barbacoa 2024”, que culminará el 8 de diciembre; el alcalde Octavio Rivero, comunicó que para garantizar la seguridad a los visitantes, comunidad exponentes y productores de la comunidad que participan en la feria, la Alcaldía conjuntamente con el elementos de la Guardia Nacional, Marina y la policía adscirta a la demarcación y personal de la Coordinación de Seguridad Ciudadana, llevarán a cabo un “Operativo especial de vigilancia” en las inmediaciones y calles principales del pueblo de San Salvador Cuauhtenco.

Octavio Rivero dijo que durante los nueve días que durará la feria, los visitantes además de deleitarse de una barbacoa, consome, tortillas azules y de la salsa borracha; los comensales podrán conocer y probar otros productos tradicionales que se producen en la región, como el nopal y sus derivados, el maíz criollo, los típicos cocoles, además del pulque “la bebida de los dioses”.
Acompañado de su equipo de trabajo y de autoridades del Gobierno Federal, el Alcalde abundó que, la Feria dará la oportunidad a los visitantes conocer además, la producción agrícola, ganadera, artesanal y gran variedad gastronómica qué es invaluable, “ya que tiene un valor cultural y tradicional que sigue conservando los usos y costumbres de la región”.
Octavio Rivero resaltó el apoyo de la mesa directiva del comité organizador de la feria por conservar e impulsar durante 24 años este evento culinario que apoya al desarrollo económico de los productores de la barbacoa, de otros giros comerciales, como productores de tamal, amaranto y de los propios artesanos.
Durante su mensaje y acompañado del
presidente de la Feria de la Barbacoa, Javier Rentería Lozada; el Edil refrendo su compromiso de seguir apoyando y difundiendo estas ferias, ya que, “Milpa Alta se a caracterizado por sus tradiciones, usos, costumbres cultura y sus ferias, como la de la Barbacoa, que durante 24 años han sido de ardua trabajo de los productores ovinos.
Cabe señalar que en esta Feria de la Barbacoa, reunirá a unos 80 expositores, entre cocineras y cocineros tradicionales expertos en la preparación de este platillo, así como a artesanos de diferentes especialidades, además de que habrá espectáculos musicales.
La Feria de la Barbacoa concluye el 8 de diciembre y se lleva a cabo en la Plaza Pública de San Salvador Cuauhtenco, en la alcaldía Milpa Alta.